说起重庆小面,可以说是除了火锅外最能代表重庆的美食了。据不完全统计,光重庆本地,就有大大小小近2万家面馆。重庆人早上吃、中午吃、晚上也吃,真正把小面做到了“一面三吃”。重庆人对于小面的热爱是地道且浓烈的,人气很旺的小面馆常常要推出一种“板凳面”。这种板凳面并不是什么新奇的面种,而是由一大一小两个板凳组成。因为店内空间不够,食客们就坐在沿街上店家准备的小板凳,扒在稍高的板凳上吸溜吸溜地吃面。

今天我们要介绍的这家小面馆,被称为“中国最牛重庆小面馆”。这是为什么呢?且听小编为您一一道来。

这家小面馆的名字叫高胖妹面庄,是重庆本地必吃榜上排名非常靠前的一家店铺,位置靠近宋庆龄的故居。虽然店铺不沿街,但一点也不会影响店里的火爆生意。面馆有两个门面,其中一间基本以“厨房”为主,另一间是可以供食客们就座,门口还放了一排的小桌椅,防止店内坐满后食客们有地儿吃面。

根据老客们的经验,进了这家店以后不管看见有没有座位,一定要先把想吃的餐点了。您别看只是家小小的重庆小面店,上餐确实奇慢无比。餐台上是老板提前摆放好的小面佐料,粗略估计应当有二十多碗。

说是上餐慢其实怪不得店家,负责煮面的妹子每次大概出锅四五碗,效率还是挺高的。之所以上菜慢,可能还是因为店里生意太好了,要等位的缘故。

店里小面的种类很多,可以满足不同口味的食客需求,价格也不是很便宜。重庆本地的朋友都知道,小面照常理来说都是按两计算,他们家却只分大小碗。负责点餐的一共有三个人,找谁点都行,付完款自己找地方赶紧坐下,不然不一会儿座位就被后来的食客抢了。点好餐付好钱,就坐在座位上等小面就好。

不过,如果你等了很久,你点的面没上,想要催一催服务员,那就等着老板发飙吧。老板是地道的重庆妹子,脾气那叫一个爆。老顾客没一个不挨过她的臭骂的,一边发火一边嘴里碎碎念,瞬间让人无语得很。但是,这老板娘又是个彻彻底底的实在人,给的量多料足,人不发脾气的时候也很好,所以来吃面的客人完全没有被暴怒化的老板娘吓走,依然络绎不绝。

他家小面之所以好吃,秘诀的精髓都在佐料里。他们家的小面调料,一碗面要不下十几种呢。即使是比较麻烦的肥肠面,肥肠清洗得也很干净,卤制非常地道好吃,相当软糯。面条是秘制的配方面粉揉成的,筋道得很,配着本地特有的“藤藤菜”,确实很香。

除了小面,他家的凉糕也非常出名,五块钱一份,香甜可口。吃一碗辣的冒火的小面再来一份凉糕,那个惬意!

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